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1
00:00:00,240 --> 00:00:02,960
Untertitel:
Norddeutscher Rundfunk 2018
2
00:00:03,840 --> 00:00:08,040
Essen als moderne Medizin -
davon sind diese Ärzte überzeugt:
3
00:00:08,800 --> 00:00:10,240
Die Ernährungs-Docs.
4
00:00:10,720 --> 00:00:13,000
Anders essen kann viel bewirken.
5
00:00:13,200 --> 00:00:15,920
Es kann Krankheiten lindern
und heilen.
6
00:00:16,640 --> 00:00:18,920
Jeder hat diese Chance verdient.
7
00:00:22,760 --> 00:00:24,640
Eine Chance für einen Mann,
8
00:00:24,720 --> 00:00:27,800
der keine Kontrolle
über seinen Diabetes hat.
9
00:00:27,880 --> 00:00:29,640
Es geht so nicht weiter.
10
00:00:30,480 --> 00:00:33,440
Für eine Frau
mit entzündeter Gesichtshaut.
11
00:00:33,520 --> 00:00:36,320
An schlimmen Tagen
ist es rot, scheckig.
12
00:00:36,720 --> 00:00:39,440
Manchmal bilden sich
kleine Pickelchen.
13
00:00:39,720 --> 00:00:42,200
Und einen Punkrocker mit Sodbrennen.
14
00:00:42,280 --> 00:00:45,480
Das kommt von einer Sekunde
auf die andere.
15
00:00:46,480 --> 00:00:49,240
Drei neue Fälle
für die Ernährungs-Docs.
16
00:00:49,320 --> 00:00:51,600
Ihre Strategie: "Iss dich gesund".
17
00:00:58,520 --> 00:01:02,880
Trotz Medikamenten wird seine
Zuckerkrankheit immer schlimmer.
18
00:01:03,160 --> 00:01:05,560
Irgendwo ist es immer der Gedanke:
19
00:01:05,640 --> 00:01:08,840
Björn, du machst da
etwas Riesengroßes falsch.
20
00:01:09,840 --> 00:01:11,400
Ich heiße Björn Busse.
21
00:01:11,480 --> 00:01:14,720
Ich bin 48 Jahre alt
und habe Diabetes Typ 2.
22
00:01:16,640 --> 00:01:21,360
Bei der Stoffwechselkrankheit gerät
der Blutzucker außer Kontrolle.
23
00:01:23,520 --> 00:01:27,520
Im Körper werden Kohlenhydrate
aus Brot, Nudeln oder Obst
24
00:01:27,600 --> 00:01:30,240
umgewandelt in Glukose,
in Blutzucker.
25
00:01:30,600 --> 00:01:33,480
Die Bauchspeicheldrüse
produziert Insulin,
26
00:01:33,560 --> 00:01:38,280
damit der Zucker aus dem Blut
in die Zellen geschleust werden kann.
27
00:01:38,320 --> 00:01:40,600
Der Zuckerspiegel im Blut sinkt.
28
00:01:41,520 --> 00:01:43,880
Dieser Mechanismus kann streiken.
29
00:01:43,960 --> 00:01:47,080
Die Zellen
werden resistent gegen das Insulin
30
00:01:47,160 --> 00:01:49,320
und die Produktion lässt nach.
31
00:01:51,520 --> 00:01:54,120
Deshalb
muss Insulin gespritzt werden,
32
00:01:54,200 --> 00:01:56,480
um den Zucker im Blut abzubauen.
33
00:01:59,440 --> 00:02:03,200
Ist der Blutzucker
schlecht eingestellt, drohen:
34
00:02:03,240 --> 00:02:05,160
Herzinfarkt, Schlaganfall,
35
00:02:05,200 --> 00:02:08,920
Schäden der Netzhaut,
Nerven und Nieren, Potenzstörung.
36
00:02:10,040 --> 00:02:11,720
Jeder sechste Deutsche
37
00:02:11,760 --> 00:02:15,200
stirbt vorzeitig an den Folgen
von Diabetes Typ 2.
38
00:02:22,600 --> 00:02:24,800
Björn Busse ist gelernter Koch.
39
00:02:25,120 --> 00:02:28,000
Obwohl er sich
mit Lebensmitteln auskennt,
40
00:02:28,080 --> 00:02:32,080
schafft er es nicht,
gesund und diabetesgerecht zu essen.
41
00:02:32,600 --> 00:02:35,440
Was Ernährung angeht,
hab ich das Gefühl,
42
00:02:35,480 --> 00:02:38,840
ich laufe sehenden Auges
auf 'nen Herzinfarkt zu.
43
00:02:38,960 --> 00:02:41,680
Und auf die Explosion
des Schlaganfalls.
44
00:02:41,720 --> 00:02:45,120
Oder auf eine Explosion
wie ein Michelin Männchen,
45
00:02:45,160 --> 00:02:47,600
wo man
'ne Stecknadel reingepikt hat.
46
00:02:49,440 --> 00:02:52,840
Seit sieben Jahren
spritzt der Hamburger Insulin.
47
00:02:52,920 --> 00:02:54,080
Tendenz steigend.
48
00:02:54,160 --> 00:02:58,000
Sein Körper braucht immer mehr,
er wird immer schwerer.
49
00:02:58,160 --> 00:02:59,520
Insulin macht dick.
50
00:03:01,400 --> 00:03:04,080
Ich müsste
weniger Kohlenhydrate essen,
51
00:03:04,160 --> 00:03:06,360
um weniger Insulin zu spritzen.
52
00:03:06,640 --> 00:03:09,920
Ich glaube, ich bin sehr dumm,
dass ich es weiß.
53
00:03:11,920 --> 00:03:14,480
Und dass ich nichts dagegen tue.
54
00:03:16,520 --> 00:03:19,680
Ein Arzt hat ihm
zu einem Magenbypass geraten,
55
00:03:19,760 --> 00:03:23,720
um das Gewicht loszuwerden,
vielleicht auch den Diabetes.
56
00:03:23,800 --> 00:03:27,640
Studien zeigen, dass sich
nach einer Magenverkleinerung
57
00:03:27,680 --> 00:03:30,520
die Blutzuckerwerte
normalisieren können.
58
00:03:30,560 --> 00:03:34,200
Aber bei den Ernährungs-Docs
sieht Busse einen Mann,
59
00:03:34,240 --> 00:03:37,000
der nach seinem Magenbypass
Probleme hat.
60
00:03:37,080 --> 00:03:39,680
(Originalton)
* Der Arzt demonstriert, *
61
00:03:39,760 --> 00:03:42,280
* worunter
Andreas Bogdanski leidet. *
62
00:03:47,640 --> 00:03:48,960
Sturzentleerung.
63
00:03:54,440 --> 00:03:56,960
Dieses hier führt zu Ihrem Kollaps.
64
00:03:58,440 --> 00:04:02,080
Damit kippen Sie um,
im schlimmsten Fall einfach so.
65
00:04:03,400 --> 00:04:04,440
Ja, Herr Busse.
66
00:04:05,520 --> 00:04:08,880
Das können die Folgen
einer Magenoperation sein.
67
00:04:10,840 --> 00:04:11,840
Beängstigend.
68
00:04:13,040 --> 00:04:17,040
Man sollte es vorher auf
konservativem Wege versucht haben
69
00:04:17,120 --> 00:04:19,200
mit einer Ernährungstherapie.
70
00:04:20,400 --> 00:04:25,080
Bei mir muss nicht der Magen
operiert werden, sondern der Kopf.
71
00:04:25,120 --> 00:04:27,960
An den Bauch
kommen wir auch anders ran.
72
00:04:30,600 --> 00:04:33,720
Dafür analysiert der Arzt
mit der Stromwaage,
73
00:04:33,800 --> 00:04:36,680
wie sich Björn Busses Bauch
zusammensetzt:
74
00:04:36,760 --> 00:04:39,200
Es geht um Gewicht und Fettanteil.
75
00:04:42,720 --> 00:04:43,720
* Piepen *
76
00:04:45,240 --> 00:04:48,240
So, die Schallmauer
haben Sie durchbrochen.
77
00:04:50,800 --> 00:04:52,000
137,9 kg.
78
00:04:55,640 --> 00:05:00,520
Und die Fettmasse insgesamt
beläuft sich bei Ihnen auf 56 kg.
79
00:05:02,880 --> 00:05:03,880
Mhm.
80
00:05:07,320 --> 00:05:10,040
Und davon sind 10 kg
im Bauch gelagert.
81
00:05:12,840 --> 00:05:14,000
40 Stück Butter.
82
00:05:15,240 --> 00:05:19,640
Das Hauptproblem: das Viszeralfett
zwischen den Organen.
83
00:05:20,720 --> 00:05:23,920
Ich zeig Ihnen,
wie das im Bauchraum aussieht.
84
00:05:24,040 --> 00:05:27,560
An einem Querschnitt
durch einen erwachsenen Mann.
85
00:05:28,360 --> 00:05:31,000
Diese weißen Stellen,
das sind Organe.
86
00:05:31,560 --> 00:05:34,200
Aber dieses hier,
was so gelblich ist,
87
00:05:35,360 --> 00:05:37,720
das sind alles Fetteinlagerungen.
88
00:05:42,040 --> 00:05:44,560
So sieht es auch bei Ihnen aus. Ja.
89
00:05:46,320 --> 00:05:47,320
Ja.
90
00:05:52,120 --> 00:05:54,040
Und das ist des Übels Kern.
91
00:05:54,640 --> 00:05:57,920
In diesem Fettgewebe
werden Hormone produziert.
92
00:05:59,680 --> 00:06:02,880
Die verursachen bei Ihnen
die Insulinresistenz
93
00:06:03,640 --> 00:06:05,640
und damit auch den Diabetes.
94
00:06:09,480 --> 00:06:14,000
Um seinen Diabetes zu verbessern
und den Insulinbedarf zu senken,
95
00:06:14,080 --> 00:06:17,000
muss Björn Busse
also Bauchfett abspecken.
96
00:06:17,200 --> 00:06:21,000
Herr Busse, was sehen Sie selbst
als Ihr Hauptproblem?
97
00:06:21,600 --> 00:06:24,840
Ganz platt gesagt:
Ich denke, ich esse zu viel.
98
00:06:24,920 --> 00:06:28,400
Alles, was lecker ist,
was ein gutes Gefühl macht,
99
00:06:28,480 --> 00:06:29,840
steht hoch im Kurs.
100
00:06:30,480 --> 00:06:35,640
Das hat er in fünf Tagen verspeist,
zusätzlich zu Mittag- und Abendessen.
101
00:06:37,400 --> 00:06:38,400
Oh Gott.
102
00:06:39,400 --> 00:06:41,520
Haben Sie manchmal das Gefühl,
103
00:06:41,600 --> 00:06:45,600
dass dort etwas wie ein
Kontrollverlust entstehen könnte?
104
00:06:46,720 --> 00:06:47,720
Ja.
105
00:06:48,280 --> 00:06:49,280
Ja.
106
00:06:51,720 --> 00:06:56,680
Gegen Kontrollverlust und Heißhunger
hat der Arzt ein einfaches Mittel:
107
00:06:56,760 --> 00:06:59,400
Ein Stück gefrorene Bitterschokolade.
108
00:07:01,680 --> 00:07:02,680
Mhm.
109
00:07:04,200 --> 00:07:05,760
Ganz langsam lutschen.
110
00:07:30,560 --> 00:07:33,640
Das war jetzt
ein langes Geschmackserlebnis.
111
00:07:34,600 --> 00:07:35,600
Ja.
112
00:07:36,760 --> 00:07:38,400
Ganz anders als früher.
113
00:07:39,600 --> 00:07:43,480
Da wäre in dem Zeitraum
wohl 'ne halbe Tafel weggewesen.
114
00:07:43,560 --> 00:07:45,920
Sie haben jetzt achtsam gegessen.
115
00:07:47,680 --> 00:07:51,840
Achtsam und bewusst essen,
ist die Strategie für Björn Busse
116
00:07:51,920 --> 00:07:54,120
gegen Übergewicht und Diabetes.
117
00:07:54,800 --> 00:07:58,760
Dafür haben Sie in einer Woche
noch einen Termin bei mir.
118
00:07:58,840 --> 00:08:02,840
Da fangen wir an, Ihre
Essgewohnheiten umzuprogrammieren.
119
00:08:04,400 --> 00:08:05,400
Okay.
120
00:08:07,280 --> 00:08:09,080
Ein Achtsamkeitstraining.
121
00:08:09,440 --> 00:08:12,600
Dass er dafür
am gedeckten Tisch sitzen wird,
122
00:08:12,640 --> 00:08:15,600
hat ihm Matthias Riedl
noch nicht verraten.
123
00:08:31,320 --> 00:08:36,040
Als Nächste kommt eine Frau mit
entzündeter Haut im Gesicht an Bord.
124
00:08:36,120 --> 00:08:38,920
An schlimmen Tagen
ist es rot, scheckig,
125
00:08:39,280 --> 00:08:42,000
manchmal bilden sich
kleine Pickelchen.
126
00:08:42,520 --> 00:08:45,440
Es spannt, es wird heiß -
sehr unangenehm.
127
00:08:47,560 --> 00:08:49,360
Ich bin Sandra Marschner.
128
00:08:49,440 --> 00:08:52,360
Ich bin 38 Jahre alt
und leide an Rosazea.
129
00:08:54,640 --> 00:08:59,240
Bei Rosazea weiten sich die feinen
Gesichtsäderchen in den Wangen,
130
00:08:59,320 --> 00:09:00,800
am Kinn und der Stirn.
131
00:09:00,880 --> 00:09:05,360
Die Haut wird feuerrot, es bilden
sich Knötchen und Eiterpickel.
132
00:09:05,440 --> 00:09:08,000
Auch die Augen
können entzündet sein.
133
00:09:08,240 --> 00:09:11,320
Ich bin genervt.
Ich will, dass das aufhört.
134
00:09:18,760 --> 00:09:21,440
Zweimal pro Woche
geht Sandra Marschner
135
00:09:21,520 --> 00:09:24,120
mit ihrer Schwester Yvonne schwimmen.
136
00:09:24,200 --> 00:09:28,960
Wegen ihres roten Gesichts wird
die Hamburgerin häufig angesprochen,
137
00:09:29,040 --> 00:09:31,840
in der Öffentlichkeit,
auch von Kollegen.
138
00:09:31,920 --> 00:09:35,680
Wenn ich im Büro gestresst bin,
dann fragt einer:
139
00:09:35,960 --> 00:09:38,720
"Hast du dich aufgeregt?
Bist du wütend?"
140
00:09:38,760 --> 00:09:39,920
Dann stört es mich.
141
00:09:42,080 --> 00:09:45,560
Ich ziehe mir morgens
quasi wie die Arbeitskleidung
142
00:09:45,640 --> 00:09:49,080
so einen Schutzanzug über,
und dann perlt das ab.
143
00:09:49,760 --> 00:09:50,800
Nach außen hin.
144
00:09:50,880 --> 00:09:54,440
Dass es mich nervt nach innen hin,
ist was anderes.
145
00:09:57,720 --> 00:09:59,040
Ich merke es ihr an,
146
00:09:59,280 --> 00:10:03,960
dass dieses Rumreiten auf dem Thema
sie schon echt anstrengt.
147
00:10:05,080 --> 00:10:07,280
Aber sie lächelt das quasi weg.
148
00:10:09,040 --> 00:10:12,640
Dass Sonne, Hitze, Kälte,
Stress und scharfe Speisen
149
00:10:12,720 --> 00:10:16,240
ihr Gesicht erröten lassen,
weiß Sandra Marschner.
150
00:10:16,320 --> 00:10:19,200
Sie wird auch
von Hautattacken überrascht,
151
00:10:19,280 --> 00:10:21,440
deren Ursachen sie nicht kennt.
152
00:10:21,520 --> 00:10:24,000
Das schreibt sie den Ernährungs-Docs.
153
00:10:24,080 --> 00:10:25,720
"Liebe Ernährungs-Docs.
154
00:10:25,760 --> 00:10:31,280
Der Besuch im Kino mit süßem Popcorn
und das Sushi-Essen am freien Abend
155
00:10:31,360 --> 00:10:35,680
waren nicht das Beste,
was ich meinem Gesicht antun konnte.
156
00:10:36,000 --> 00:10:39,000
Ich habe an einigen Tagen
Selfies gemacht.
157
00:10:39,320 --> 00:10:41,760
Viele Grüße, Sandra Marschner."
158
00:10:48,800 --> 00:10:50,640
Mail von Sandra Marschner.
159
00:10:53,640 --> 00:10:56,560
Das sieht aus
wie aus 'nem Brennesselfeld.
160
00:10:56,880 --> 00:10:57,880
Arme Frau.
161
00:10:58,320 --> 00:11:00,600
Ein hochentzündliches Geschehen.
162
00:11:02,120 --> 00:11:05,360
Die Ursache der Gesichtsrose
ist nicht geklärt.
163
00:11:05,440 --> 00:11:07,320
Forscher gehen davon aus:
164
00:11:07,360 --> 00:11:12,440
Neben genetischen Faktoren führen
ein schwaches Gefäßnervensystem
165
00:11:12,480 --> 00:11:17,320
und eine Störung des Immunsystems
dazu, dass sich die Äderchen weiten.
166
00:11:17,400 --> 00:11:19,160
Ganze Flächen röten sich.
167
00:11:19,240 --> 00:11:24,240
Es kommt zur chronischen Entzündung
mit Knötchen und eitrigen Bläschen.
168
00:11:27,440 --> 00:11:29,960
Zusätzlich,
vermuten Wissenschaftler,
169
00:11:30,040 --> 00:11:32,960
ist der Kühlkreislauf
des Gehirns gestört.
170
00:11:34,600 --> 00:11:38,360
Häufig ist die kranke Haut
dicht mit Milben besiedelt,
171
00:11:38,440 --> 00:11:40,760
die die Entzündung verschlimmern.
172
00:11:40,840 --> 00:11:43,000
Wichtig ist eben zu verstehen,
173
00:11:43,080 --> 00:11:45,920
dass die Erkrankung
aus dem Inneren kommt.
174
00:11:46,000 --> 00:11:48,280
Ursache ist meist die Ernährung.
175
00:11:55,320 --> 00:11:56,400
Frau Marschner!
176
00:11:56,720 --> 00:12:00,240
Normalerweise wird
nicht jeder bei uns so begrüßt.
177
00:12:03,280 --> 00:12:05,080
Ich würde sagen: zum Wohl.
178
00:12:05,160 --> 00:12:09,200
Aber bei Ihnen ist das
vielleicht eine andere Sache, oder?
179
00:12:09,280 --> 00:12:12,920
Die Reaktion meines Gesichtes
auf Sekt ist explosiv.
180
00:12:13,000 --> 00:12:14,000
Explosiv?
181
00:12:14,480 --> 00:12:17,440
Es ist gemein.
Ich würde das gerne erleben.
182
00:12:17,520 --> 00:12:20,520
Wollen wir es versuchen?
Können wir machen.
183
00:12:22,480 --> 00:12:27,480
Alkohol gilt als einer der stärksten
Auslöser eines Schubs bei Rosazea.
184
00:12:34,280 --> 00:12:36,600
Innerlich merke ich das schon. Ja?
185
00:12:36,680 --> 00:12:38,760
Die Haut fängt an zu spannen.
186
00:12:38,840 --> 00:12:40,840
Es geht dann blitzartig? Ja.
187
00:12:41,720 --> 00:12:43,040
Ich sehe es auch,
188
00:12:43,080 --> 00:12:46,440
dass es hier und da
ein bisschen roter wird.
189
00:12:47,040 --> 00:12:49,760
Bis in die Stirn hinein.
Spüren Sie es?
190
00:12:50,000 --> 00:12:52,440
Ja, zwischen den Augenbrauen hoch.
191
00:12:53,600 --> 00:12:58,320
Gut, dann würd ich es mir gern
genauer mit der Hautkamera angucken.
192
00:13:00,560 --> 00:13:03,080
Ein Blick mit starker Vergrößerung:
193
00:13:10,400 --> 00:13:15,040
So, jetzt sieht man hier schön,
wie sich feine, kleine ...
194
00:13:16,880 --> 00:13:18,680
... Abschuppungen zeigen.
195
00:13:18,840 --> 00:13:22,360
Die sind ein bisschen entzündet,
dieses Gelbliche.
196
00:13:22,560 --> 00:13:23,560
Unglaublich.
197
00:13:24,680 --> 00:13:26,800
Daraus kann eine Pustel werden.
198
00:13:28,920 --> 00:13:31,120
Beängstigend. Beängstigend? Ja.
199
00:13:32,840 --> 00:13:36,920
Sandra Marschner benutzt täglich
eine antibiotische Salbe,
200
00:13:36,960 --> 00:13:38,240
mit wenig Wirkung.
201
00:13:38,720 --> 00:13:40,600
Und: Ein Arzt hat versucht,
202
00:13:40,680 --> 00:13:44,520
ihre erweiterten Gesichtsäderchen
per Laser zu veröden.
203
00:13:45,600 --> 00:13:49,840
Nach so einer Behandlung
kriegt man einen Schreck, oder?
204
00:13:49,920 --> 00:13:51,840
Man sieht fürchterlich aus.
205
00:13:52,640 --> 00:13:53,640
Und zwar so.
206
00:13:56,760 --> 00:13:59,200
Da waren Sie krankgeschrieben, ne?
207
00:13:59,520 --> 00:14:02,080
Nee,
so ging ich zwei Tage zur Arbeit.
208
00:14:02,160 --> 00:14:03,880
Ich hatte danach Urlaub.
209
00:14:04,520 --> 00:14:08,120
Wenn man auf die Entwicklung schaut,
muss man sagen:
210
00:14:08,200 --> 00:14:12,280
Die Laserbehandlung konnte die
Verschlechterung nicht aufhalten.
211
00:14:12,400 --> 00:14:13,520
Nein.
212
00:14:17,760 --> 00:14:22,200
Schonender ist der Versuch,
den Ärztin Anne Fleck starten will:
213
00:14:22,280 --> 00:14:25,760
Die Rosazea mithilfe
von anderem Essen verbessern.
214
00:14:25,840 --> 00:14:27,560
Eine "innere" Reinigung.
215
00:14:28,680 --> 00:14:32,240
Frau Marschner,
wir bestellen jetzt die Müllabfuhr.
216
00:14:35,320 --> 00:14:36,320
Okay.
217
00:14:36,400 --> 00:14:38,240
Indem Sie intervallfasten.
218
00:14:40,840 --> 00:14:44,000
Und das funktioniert wie?
Fasten in Teilzeit.
219
00:14:45,040 --> 00:14:46,040
Mhm.
220
00:14:46,120 --> 00:14:47,760
Sie essen nach der Uhr.
221
00:14:49,240 --> 00:14:52,600
Ein Beispiel:
Sie frühstücken morgens um 10 Uhr.
222
00:14:54,560 --> 00:14:57,040
Sie essen dann am späten Nachmittag
223
00:14:57,120 --> 00:15:00,080
mit Ihren Kindern
gemeinsam eine Mahlzeit.
224
00:15:00,560 --> 00:15:01,560
Das war's.
225
00:15:02,680 --> 00:15:03,680
Gut.
226
00:15:04,840 --> 00:15:06,360
Dann versuch ich das.
227
00:15:07,120 --> 00:15:11,160
Innerhalb von acht Stunden
darf sie zwei Mahlzeiten essen.
228
00:15:11,240 --> 00:15:13,480
Dann muss sie 16 Stunden darben.
229
00:15:13,560 --> 00:15:14,600
Studien zeigen,
230
00:15:14,680 --> 00:15:17,920
dass dieses Prinzip
den Stoffwechsel ankurbelt.
231
00:15:18,000 --> 00:15:22,160
Es säubert die Leber und schwächt
Entzündungen wie Rosazea.
232
00:15:22,680 --> 00:15:24,520
Der Zustand Ihrer Haut ...
233
00:15:27,760 --> 00:15:30,760
... spiegelt den Zustand
Ihrer Leber wider.
234
00:15:33,240 --> 00:15:35,760
Genau da müssen wir ansetzen. Okay.
235
00:15:37,600 --> 00:15:39,560
Zucker, Weizen, Milch ...
236
00:15:40,800 --> 00:15:42,520
... sind komplett raus.
237
00:15:43,560 --> 00:15:44,560
Hm.
238
00:15:45,720 --> 00:15:47,880
Zucker - wird eine Umstellung.
239
00:15:48,640 --> 00:15:51,480
Milch -
wie trinke ich dann meinen Kaffee?
240
00:15:52,640 --> 00:15:56,800
Es gibt auch Milchersatz
wie Mandel-, Reis- und Kokosmilch.
241
00:15:57,960 --> 00:16:00,440
Oder Sie trinken den Kaffee schwarz.
242
00:16:01,360 --> 00:16:04,280
Zum Frühstück
hat die Ernährungsmedizinerin
243
00:16:04,360 --> 00:16:07,400
einen Chia-Kokos-Brei mit Beeren
im Angebot.
244
00:16:07,480 --> 00:16:11,480
Als zweite Mahlzeit Lachs
auf Fenchelgemüse in Pergament
245
00:16:11,560 --> 00:16:12,840
und eine Kartoffel.
246
00:16:12,920 --> 00:16:17,200
Weitere Rezepte gibt es
bei den Ernährungs-Docs im Internet.
247
00:16:19,640 --> 00:16:22,000
Und wissen Sie, was das hier ist?
248
00:16:27,240 --> 00:16:28,400
Melisse? Fast.
249
00:16:31,480 --> 00:16:32,480
Das ist Minze.
250
00:16:32,680 --> 00:16:34,720
Die wird eine besondere Rolle
251
00:16:34,800 --> 00:16:37,320
im Kampf
gegen Ihre Rosazea spielen.
252
00:16:38,440 --> 00:16:41,680
Denn frische Minze,
als Tee oder auch im Essen,
253
00:16:41,760 --> 00:16:45,280
fördert den Stoffwechsel
und wirkt antibakteriell.
254
00:16:49,880 --> 00:16:53,760
Schon morgen will Sandra
mit dem Teilzeitfasten starten.
255
00:16:53,840 --> 00:16:56,560
Wird ihre kranke Haut
darauf reagieren?
256
00:17:04,600 --> 00:17:07,600
Björn Busse
kommt zum Achtsamkeitstraining.
257
00:17:08,400 --> 00:17:10,720
Um seinen Diabetes zu verbessern,
258
00:17:10,800 --> 00:17:14,520
muss er seine Ernährungsgewohnheiten
umprogrammieren.
259
00:17:14,920 --> 00:17:19,000
Herr Busse, welche dieser
Hungerarten kennen Sie bei sich?
260
00:17:19,080 --> 00:17:22,920
Ich sehe ganz oben den Hunger,
der beim Sehen entsteht.
261
00:17:23,640 --> 00:17:27,080
Wenn man etwas sieht,
was man appetitlich findet.
262
00:17:27,840 --> 00:17:30,280
Wenn man denkt:
Das will ich essen.
263
00:17:31,600 --> 00:17:36,520
Natürlich auch der Hunger der Nase.
Gerüche, die einem Appetit machen.
264
00:17:37,120 --> 00:17:41,280
Tja, und Hunger des Herzens.
Das sind gefühlsmäßige Sachen.
265
00:17:41,360 --> 00:17:43,000
Das erleben Sie so? Ja.
266
00:17:45,560 --> 00:17:48,320
Björn Busse
kennt auch den Gehirnhunger.
267
00:17:48,400 --> 00:17:52,880
Der lässt uns essen lässt,
nur weil die richtige Zeit dafür ist.
268
00:17:52,960 --> 00:17:55,800
Er kennt auch
einen gefühlt leeren Magen.
269
00:17:56,200 --> 00:17:57,760
Und der letzte Hunger?
270
00:18:00,440 --> 00:18:02,360
Kenne ich nicht. Nicht? Nee.
271
00:18:03,560 --> 00:18:04,640
Der Zellhunger.
272
00:18:05,080 --> 00:18:08,400
Das ist der wichtige Hunger,
der Bedarfshunger.
273
00:18:08,480 --> 00:18:10,360
Das, was ihr Körper braucht.
274
00:18:10,880 --> 00:18:13,920
Sie müssen lernen zu erkennen,
warum Sie essen.
275
00:18:14,480 --> 00:18:18,400
Und: Der Diabetiker muss lernen,
was und wie er es isst.
276
00:18:18,600 --> 00:18:20,640
Sechs Tipps bekommt er dafür,
277
00:18:20,720 --> 00:18:24,680
und ein leckeres Putenschnitzel
mit Brokkoli und Tomaten.
278
00:18:24,760 --> 00:18:27,560
Erst mal Nr. 1:
Portionsgröße festlegen.
279
00:18:28,440 --> 00:18:31,800
Ist das für Sie 'ne Portion,
die Sie gut finden?
280
00:18:32,240 --> 00:18:33,240
Ja.
281
00:18:33,320 --> 00:18:36,520
Regel Nr. 2:
Sättigungsbeilage - ja oder nein?
282
00:18:38,080 --> 00:18:40,000
Nehmen Sie Kartoffeln dazu?
283
00:18:42,600 --> 00:18:46,960
Kartoffeln enthalten Kohlenhydrate
und erhöhen den Blutzucker.
284
00:18:48,320 --> 00:18:49,960
Was sag ich denn jetzt?
285
00:18:51,880 --> 00:18:54,240
Na klar nehme ich Kartoffeln.
286
00:18:54,320 --> 00:18:55,320
Ja? Klar.
287
00:18:55,640 --> 00:18:59,600
Nee, nehmen Sie lieber 'ne Kelle
mehr Gemüse, ohne Kartoffeln.
288
00:19:01,680 --> 00:19:05,760
Regel 3 und 4 heißen:
langsam essen, kleine Bissen nehmen.
289
00:19:07,320 --> 00:19:12,240
Regel Nr. 5: Pausen machen, damit
das Sättigungsgefühl einsetzen kann.
290
00:19:13,480 --> 00:19:14,560
Und Tipp Nr. 6:
291
00:19:15,160 --> 00:19:19,160
Wenn Sie das achtsame Essen üben,
dann hilft es ungemein,
292
00:19:19,240 --> 00:19:21,480
wenn Sie z.B. mit Stäbchen essen.
293
00:19:23,280 --> 00:19:25,440
Oder mit der linken Hand.
294
00:19:27,800 --> 00:19:29,360
Das versuchen wir mal.
295
00:19:30,920 --> 00:19:32,120
Mit den Stäbchen.
296
00:19:33,760 --> 00:19:35,760
* Klaviermusik *
297
00:19:44,200 --> 00:19:48,200
Schnelles Essen ausgeschlossen,
mit Stäbchen. Allerdings.
298
00:19:51,560 --> 00:19:53,360
Ab sofort soll Björn Busse
299
00:19:53,440 --> 00:19:56,680
bei jeder Mahlzeit versuchen,
achtsam zu essen.
300
00:19:56,760 --> 00:19:58,200
Ob er das hinkriegt?
301
00:20:05,600 --> 00:20:09,240
Er empfindet seine Krankheit
als tickende Zeitbombe.
302
00:20:13,600 --> 00:20:16,720
Es fühlt sich an,
als würde ein Bunsenbrenner
303
00:20:16,800 --> 00:20:20,400
von innen eine immer
stärker werdende Flamme bilden.
304
00:20:20,480 --> 00:20:22,000
Es wird unerträglich.
305
00:20:22,080 --> 00:20:23,680
Ich bin Benjamin Meier.
306
00:20:23,760 --> 00:20:26,880
Ich bin 29 Jahre alt
und leide an Sodbrennen.
307
00:20:26,960 --> 00:20:29,680
Er hat Reflux,
mindestens jeden zweiten Tag.
308
00:20:30,640 --> 00:20:33,160
Dabei schießen ihm
ätzende Magensäure
309
00:20:33,240 --> 00:20:37,520
oder der Mageninhalt die Speiseröhre
hoch - auch in den Mund.
310
00:20:37,880 --> 00:20:42,200
Das passiert, weil der Übergang
zwischen Speiseröhre und Magen
311
00:20:42,280 --> 00:20:44,240
nicht mehr richtig schließt.
312
00:20:44,320 --> 00:20:46,760
Die Säureattacken sind gefährlich.
313
00:20:46,800 --> 00:20:50,080
Sie verätzen die Schleimhaut
in der Speiseröhre.
314
00:20:50,160 --> 00:20:53,920
Symptome sind brennende Schmerzen
hinter dem Brustbein,
315
00:20:53,960 --> 00:20:56,240
die von unten nach oben ausstrahlen.
316
00:20:56,280 --> 00:20:59,760
Sowie Schluckbeschwerden,
Luftaufstoßen und Reizhusten.
317
00:21:01,280 --> 00:21:04,600
Für mich war's schlimm
zu hören von meinem Arzt,
318
00:21:04,680 --> 00:21:09,560
dass man nichts ändern kann und man
lebenslang Tabletten nehmen soll.
319
00:21:11,760 --> 00:21:16,520
Von Ernährungs-Doc Matthias Riedl
erhofft er sich einen anderen Weg:
320
00:21:16,600 --> 00:21:19,160
Ohne Tabletten, ohne Nebenwirkungen.
321
00:21:19,640 --> 00:21:21,360
Erinnert Sie das an was?
322
00:21:22,320 --> 00:21:25,400
Ja, das kenne ich.
Das kommt mir bekannt vor.
323
00:21:27,520 --> 00:21:29,040
Der Arzt demonstriert,
324
00:21:29,120 --> 00:21:34,120
wie die ätzende Säure aus dem Magen
bis in die Speiseröhre hochschießt.
325
00:21:34,480 --> 00:21:37,720
Dann macht das
die Schleimhaut der Speiseröhre,
326
00:21:37,800 --> 00:21:40,440
nachdrücklich kaputt -
und das tut weh.
327
00:21:42,760 --> 00:21:44,760
Ja. Wie häufig haben Sie das?
328
00:21:46,240 --> 00:21:51,400
Das hab ich oft in Stresssituationen
und wenn ich liege, meistens nachts.
329
00:21:51,520 --> 00:21:52,520
Ursache dafür
330
00:21:53,040 --> 00:21:57,840
ist ein Defekt im Schließmechanismus
zwischen Magen und Speiseröhre.
331
00:21:59,040 --> 00:22:02,280
Der wird auch
durch die Ernährung beeinflusst.
332
00:22:10,760 --> 00:22:14,640
Ich ernähre mich hauptsächlich
fast immer nur unterwegs,
333
00:22:14,720 --> 00:22:17,120
weil ich halt selten zu Hause bin.
334
00:22:17,200 --> 00:22:20,120
Dann sind das Imbisse,
Schnellrestaurants.
335
00:22:20,320 --> 00:22:21,880
Hier ist das vielleicht
336
00:22:21,960 --> 00:22:25,760
mal 'ne Tiefkühlpizza
oder irgendwelche Tütengerichte.
337
00:22:26,200 --> 00:22:27,640
Was ich grad da hab.
338
00:22:30,360 --> 00:22:31,360
Ja, trostlos.
339
00:22:32,480 --> 00:22:35,000
Und dann schlägt die Magensäure zu.
340
00:22:35,160 --> 00:22:38,120
Das kommt
von einer Sekunde auf die andere.
341
00:22:38,200 --> 00:22:40,280
Wie ein Vulkan, der ausbricht.
342
00:22:40,360 --> 00:22:43,520
Das brodelt kurz im Bauch
und dann geht's los.
343
00:22:43,600 --> 00:22:45,720
Mit Bullrichsalz, also Natron,
344
00:22:45,800 --> 00:22:48,680
versucht er,
das akute Brennen zu lindern.
345
00:22:48,760 --> 00:22:51,360
Es hilft zwar
für einen kurzen Moment,
346
00:22:51,440 --> 00:22:54,880
kurbelt die Säureproduktion
aber erst richtig an.
347
00:22:55,440 --> 00:22:59,560
Selbst Säureblocker wirken bei ihm
nicht immer zuverlässig.
348
00:22:59,640 --> 00:23:02,400
Oft kann der Berliner nicht,
wie er will.
349
00:23:02,480 --> 00:23:04,120
Z.B. wenn er Probe hat.
350
00:23:06,880 --> 00:23:09,880
* Punk-Musik *
351
00:23:13,320 --> 00:23:16,760
Die Band ist für mich quasi
meine zweite Familie.
352
00:23:17,000 --> 00:23:20,160
Es ist für mich
eins der wichtigsten Projekte.
353
00:23:20,240 --> 00:23:22,720
Wenn das Sodbrennen
so intensiv ist,
354
00:23:22,800 --> 00:23:26,880
dass ich das absagen muss,
spricht man von 'nem Ernstfall.
355
00:23:28,560 --> 00:23:30,320
# Kannst du verstehen? #
356
00:23:33,120 --> 00:23:34,680
# Fühlst du dich frei?
357
00:23:37,360 --> 00:23:40,360
Bist du mit Herzblut dabei? #
358
00:23:42,720 --> 00:23:44,920
Sie brauchen Ihre Stimme. Ja.
359
00:23:45,840 --> 00:23:48,640
Sodbrennen
kann die Stimme kaputt machen.
360
00:23:48,720 --> 00:23:52,200
Die Magensäure greift
Kehlkopf und Stimmbänder an.
361
00:23:52,280 --> 00:23:56,360
Dann können Sie heiser werden,
das wäre für Sie ein No-Go.
362
00:23:56,720 --> 00:23:58,560
Genau, das wäre nicht gut.
363
00:23:59,600 --> 00:24:02,920
Sein Sodbrennen kann noch
zu Schlimmerem führen,
364
00:24:03,000 --> 00:24:06,520
zeigt die Magenspiegelung
eines anderen Patienten.
365
00:24:06,800 --> 00:24:09,320
Wo weißlich-dunkelrote
Stellen sind,
366
00:24:09,800 --> 00:24:14,000
da sehen Sie den Kampf der
Speiseröhre gegen die Magensäure.
367
00:24:15,120 --> 00:24:16,640
Da wird sie angedaut.
368
00:24:16,720 --> 00:24:20,080
Da finden fortwährend
Entzündungsprozesse statt.
369
00:24:20,320 --> 00:24:21,320
Das Bittere:
370
00:24:21,520 --> 00:24:24,080
Diese
chronischen Entzündungszustände
371
00:24:24,240 --> 00:24:27,880
haben ein hohes Risiko,
sich in Krebs zu entwickeln.
372
00:24:28,160 --> 00:24:29,160
Oje.
373
00:24:30,680 --> 00:24:31,960
Speiseröhrenkrebs.
374
00:24:33,320 --> 00:24:38,000
Mit welchen Nahrungsmitteln wir
diese chronische Entzündung stoppen
375
00:24:38,080 --> 00:24:42,360
oder vielleicht sogar heilen können,
zeigen wir Ihnen. Okay.
376
00:24:46,440 --> 00:24:49,840
Benny fängt bei null an,
was sein Essen betrifft.
377
00:24:49,920 --> 00:24:52,480
Das will Anne Fleck ihm klarmachen.
378
00:24:52,520 --> 00:24:56,600
Wenn Ihr Magen falsches Essen
bekommt, passiert Folgendes:
379
00:24:56,920 --> 00:25:00,920
Ich zeige Ihnen das mal
mit diesem kleinen Zuckerwürfel.
380
00:25:06,200 --> 00:25:08,560
Ihre Magensäure legt richtig los.
381
00:25:11,040 --> 00:25:12,040
Das fühlt man.
382
00:25:12,120 --> 00:25:15,400
Jetzt die spannende Frage:
Was ist das Falsche?
383
00:25:16,520 --> 00:25:17,880
All das ist falsch:
384
00:25:18,480 --> 00:25:19,480
Fett.
385
00:25:20,960 --> 00:25:21,960
Weizen.
386
00:25:25,440 --> 00:25:26,440
Zucker.
387
00:25:27,680 --> 00:25:31,200
Saures, Scharfes,
stark Gewürztes und Kohlensäure.
388
00:25:32,560 --> 00:25:35,720
Dass Weizen,
den man fast überall drinne hat,
389
00:25:36,360 --> 00:25:40,880
auch das Sodbrennen fördert,
das hab ich nicht gewusst.
390
00:25:42,200 --> 00:25:43,200
So.
391
00:25:46,160 --> 00:25:49,360
Es sieht aus
wie bei mir zu Hause in der Küche
392
00:25:50,240 --> 00:25:52,280
oder wenn ich unterwegs bin.
393
00:25:54,040 --> 00:25:57,320
Das haben Sie auch
an sechs Tagen gegessen. Ja.
394
00:25:57,800 --> 00:26:00,880
Ich hab hier ein paar Pikser
und bitte Sie,
395
00:26:00,920 --> 00:26:05,640
in die Lebensmittel zu stechen,
die vielleicht nicht richtig waren.
396
00:26:09,720 --> 00:26:11,200
Die hier zum Beispiel.
397
00:26:13,120 --> 00:26:14,760
Was vermuten Sie darin?
398
00:26:15,040 --> 00:26:18,560
Allein durch die Salami
ist stark Gewürztes dabei.
399
00:26:18,840 --> 00:26:22,000
Zucker wird viel mit drin sein,
Weizen, Fett.
400
00:26:22,880 --> 00:26:24,680
Essen Sie das häufig? Ja.
401
00:26:26,840 --> 00:26:30,000
Leibgericht.
Ja, ich bin halt viel unterwegs.
402
00:26:31,240 --> 00:26:32,800
Und weiter: ein Döner.
403
00:26:37,120 --> 00:26:38,840
Auch hier würde ich sagen:
404
00:26:39,080 --> 00:26:41,760
Viel Weizen, Säure, Zucker, Fett.
405
00:26:43,520 --> 00:26:44,960
Fällt Ihnen was auf?
406
00:26:46,000 --> 00:26:48,840
Es ist ganz häufig
auch die Mischung. Ja.
407
00:26:50,680 --> 00:26:53,360
Ob in Würstchen,
Spaghetti oder Kuchen:
408
00:26:53,440 --> 00:26:57,600
Alles, was Benny gegessen hat,
ist schlecht bei Sodbrennen.
409
00:26:57,680 --> 00:27:02,040
Der Musiker braucht Eiweiß,
Ballaststoffe und hochwertige Öle.
410
00:27:03,320 --> 00:27:07,440
Tipps für geeignete Lebensmittel
und Rezepte bei Sodbrennen
411
00:27:07,520 --> 00:27:10,520
gibt's bei den Ernährungs-Docs
im Internet.
412
00:27:12,040 --> 00:27:13,760
Sie sind viel unterwegs,
413
00:27:13,960 --> 00:27:17,120
deswegen sollten Sie sich
immer was mitnehmen.
414
00:27:17,200 --> 00:27:18,560
"To go", sozusagen.
415
00:27:19,520 --> 00:27:23,800
Einen Buttermilchshake mit Banane,
Mango und einem Schuss Öl.
416
00:27:26,200 --> 00:27:27,480
Probieren Sie mal.
417
00:27:34,200 --> 00:27:36,760
Ich bin überrascht
von dem Geschmack.
418
00:27:36,840 --> 00:27:40,200
Mit Buttermilch
hab ich keine guten Erfahrungen.
419
00:27:40,280 --> 00:27:42,360
Das ist nicht mein Geschmack.
420
00:27:42,440 --> 00:27:46,680
Aber so kann man es trinken.
Können Sie sich mit anfreunden? Jo.
421
00:27:46,760 --> 00:27:49,840
Dann hab ich noch was
für Sie für den Notfall,
422
00:27:49,920 --> 00:27:52,640
wenn's brennt -
quasi als Feuerlöscher.
423
00:27:53,440 --> 00:27:55,080
Okay, was genau ist das?
424
00:27:55,160 --> 00:27:56,160
Goldleinsamen.
425
00:27:56,720 --> 00:28:01,280
Einen Esslöffel davon soll Benny
in 150 ml Wasser quellen lassen.
426
00:28:01,800 --> 00:28:05,600
Die schleimige Flüssigkeit
neutralisiert die Magensäure
427
00:28:05,680 --> 00:28:07,680
und schützt die Schleimhaut.
428
00:28:11,800 --> 00:28:15,960
Bei Benjamin Meier ist Luft
nach oben, das ist seine Chance.
429
00:28:16,040 --> 00:28:21,320
Ob er das in seinem unregelmäßigen
Tagesablauf umgesetzt bekommt,
430
00:28:21,480 --> 00:28:23,640
da bin ich mir nicht so sicher.
431
00:28:33,560 --> 00:28:36,040
Sandra Marschner isst nach der Uhr.
432
00:28:36,120 --> 00:28:39,720
Vor dem Frühstück im Büro
stellt sie sich den Timer:
433
00:28:39,800 --> 00:28:43,280
Ab jetzt hat sie acht Stunden
für zwei Mahlzeiten.
434
00:28:43,360 --> 00:28:46,920
Danach gibt es 16 Stunden nichts -
Intervallfasten.
435
00:28:47,120 --> 00:28:50,640
Ich hab die Entscheidung getroffen,
das zu machen.
436
00:28:50,960 --> 00:28:53,600
Das kann man nicht
auf Sicht umsetzen.
437
00:28:53,640 --> 00:28:55,520
Man muss es einfach machen.
438
00:28:55,600 --> 00:28:59,920
Zum Frühstück gibt es ein Müsli
aus Haferflocken und Chiasamen
439
00:29:00,000 --> 00:29:01,920
mit Minze, Beeren und Kokos.
440
00:29:02,000 --> 00:29:06,040
Dazu einen Kaffee mit Mandelmilch,
das schmeckt ihr sogar.
441
00:29:06,120 --> 00:29:09,160
Kuhmilch, Zucker und Weizen
sind gestrichen.
442
00:29:09,240 --> 00:29:13,000
Das Intervallfasten
soll ihren Stoffwechsel ankurbeln,
443
00:29:13,080 --> 00:29:17,520
um die entzündete Haut im Gesicht,
ihre Rosazea, zu verbessern.
444
00:29:17,560 --> 00:29:18,720
Sie trinkt viel:
445
00:29:18,760 --> 00:29:21,760
Drei Flaschen Wasser
allein bei der Arbeit.
446
00:29:26,400 --> 00:29:29,400
6,5 Stunden später: Mahlzeit Nr. 2.
447
00:29:33,960 --> 00:29:38,400
Sandra macht ein Ratatouille
aus Zucchini, Paprika und Tomate.
448
00:29:39,920 --> 00:29:42,560
Dazu selbstgebackene Dinkelbrötchen.
449
00:29:45,120 --> 00:29:48,360
Wollen ihre Töchter lieber Nudeln,
kocht sie die.
450
00:29:48,440 --> 00:29:51,120
Testen müssen Charlotte
und Josie selbst,
451
00:29:51,200 --> 00:29:53,440
denn Weizen ist für Sandra tabu.
452
00:29:53,520 --> 00:29:57,080
Meine Mutter isst auch
gar keinen Weizen mehr.
453
00:30:00,120 --> 00:30:02,280
So gut wie gar keinen Zucker.
454
00:30:02,520 --> 00:30:03,600
Und ...
455
00:30:04,440 --> 00:30:06,520
... ich könnte das nicht.
456
00:30:08,280 --> 00:30:12,280
Auch bei einer Heißhungerattacke
bleibt Sandra standhaft.
457
00:30:13,160 --> 00:30:15,160
Heute essen wir Waffeln.
458
00:30:16,120 --> 00:30:18,040
Zumindest meine Töchter.
459
00:30:23,080 --> 00:30:24,960
Und 'n Crepe mit Nutella.
460
00:30:25,320 --> 00:30:27,400
Ich esse leider keine, aber:
461
00:30:29,800 --> 00:30:31,120
Ich rieche dran.
462
00:30:33,200 --> 00:30:36,880
An einem Crepe mit Nutella
zu riechen: großartig.
463
00:30:39,800 --> 00:30:43,360
Es befriedigt quasi diese Lust,
es selber zu essen.
464
00:30:44,520 --> 00:30:45,720
Finde ich.
465
00:30:47,440 --> 00:30:52,040
Sandras Konsequenz macht sich
bezahlt, beobachtet ihr Mann Sven.
466
00:30:52,640 --> 00:30:54,920
Wenn man die Monate zurückblickt:
467
00:30:55,000 --> 00:30:58,400
Ihre Haut hat sich verändert,
ihre Statur auch.
468
00:30:59,360 --> 00:31:00,720
Es hat sich gelohnt.
469
00:31:02,720 --> 00:31:05,960
Nach acht Stunden
ist ihre Essenszeit vorbei.
470
00:31:06,400 --> 00:31:10,200
Jetzt muss Sandra Marschner
wieder 16 Stunden fasten.
471
00:31:12,120 --> 00:31:17,160
Ihre Haut nehmen die Ernährungs-Docs
in ein paar Wochen in Augenschein.
472
00:31:20,360 --> 00:31:24,360
Sich bewusster ernähren,
so lautet Björn Busses Auftrag.
473
00:31:24,520 --> 00:31:29,040
Seit seinem Verhaltenstraining
geht das schon beim Einkauf los.
474
00:31:30,680 --> 00:31:33,800
Früher bin ich
wahllos in den Laden gegangen.
475
00:31:33,880 --> 00:31:37,960
Wenn da was günstig oder lecker war,
wurde das reingepackt.
476
00:31:38,040 --> 00:31:39,600
Das hat sich geändert.
477
00:31:39,720 --> 00:31:41,960
Er muss sein Essverhalten ändern,
478
00:31:42,040 --> 00:31:46,640
um die Blutzuckerwerte zu verbessern
und vom Insulin runterkommen.
479
00:31:46,720 --> 00:31:49,320
Und auf seine Portionsgrößen achten.
480
00:31:49,400 --> 00:31:52,600
Daran haben ihn
die Ernährungs-Docs erinnert.
481
00:31:53,040 --> 00:31:56,240
Essen macht Spaß
und viel essen macht viel Spaß.
482
00:31:56,320 --> 00:31:58,680
Es ist immer eine Frage der Menge.
483
00:31:58,760 --> 00:32:02,120
Da den Dreh hinzukriegen,
ist die Haupthürde.
484
00:32:03,440 --> 00:32:07,080
Die Auswahl geeigneter Lebensmittel
hat er jetzt drauf.
485
00:32:07,160 --> 00:32:10,640
Er formt z.B. Falafel
aus einem Kichererbsenteig.
486
00:32:11,040 --> 00:32:15,200
Die Hülsenfrüchte enthalten
viele Ballaststoffe und Proteine,
487
00:32:15,280 --> 00:32:17,080
optimal für Diabetiker.
488
00:32:17,200 --> 00:32:21,200
Dazu macht er Avocadocreme
und einen Salat aus Chinakohl.
489
00:32:23,720 --> 00:32:27,520
Das Rezept gibt es
bei den Ernährungs-Docs im Internet.
490
00:32:30,800 --> 00:32:33,880
Für den Fall,
dass ihn der Süßhunger überkommt,
491
00:32:33,960 --> 00:32:36,840
mischt Björn
Quark mit zuckerfreiem Sirup.
492
00:32:37,120 --> 00:32:39,120
Echte Rückfälle sind selten.
493
00:32:39,360 --> 00:32:42,760
Und wenn, ist sein Freund
mit der Videokamera da.
494
00:32:43,080 --> 00:32:44,920
Jetzt geh ich konditorn.
495
00:32:48,400 --> 00:32:52,240
Vom Mettbrötchen konnte ich mich
noch nicht verabschieden.
496
00:32:52,320 --> 00:32:55,320
Das ist für mich
die Belohnungssünde.
497
00:32:56,480 --> 00:32:57,920
Sünde, pure Sünde.
498
00:32:59,680 --> 00:33:00,960
Weizenbrötchen.
499
00:33:01,200 --> 00:33:03,480
Aber es gibt nichts Schöneres.
500
00:33:05,840 --> 00:33:06,960
Mhm!
501
00:33:12,960 --> 00:33:14,240
War das lecker.
502
00:33:14,880 --> 00:33:18,400
Na ja, nun muss ich mir
die Sünde vergeben sozusagen,
503
00:33:18,480 --> 00:33:20,280
mit 'nem Schuss Insulin.
504
00:33:28,560 --> 00:33:32,440
Trotzdem kann Björn Busse
den Gürtel schon enger schnallen.
505
00:33:32,520 --> 00:33:36,880
Seinen Diabetes werden erst
die Ernährungs-Docs kontrollieren.
506
00:33:44,400 --> 00:33:45,840
Zwei Monate später.
507
00:33:46,000 --> 00:33:48,640
Abschlusstermin auf dem Praxisboot.
508
00:33:51,400 --> 00:33:56,240
Seit er anders isst, hat Björn Busse
regelmäßig Bilder davon gemacht.
509
00:33:59,200 --> 00:34:01,240
Herr Busse, tolle Gerichte.
510
00:34:01,520 --> 00:34:04,480
Sie haben
wenig Kohlenhydrat-Träger dabei,
511
00:34:05,960 --> 00:34:09,320
aber an den Portionen
müssen Sie noch arbeiten.
512
00:34:11,080 --> 00:34:12,280
Ja.
513
00:34:12,560 --> 00:34:15,400
Meine Teller
sind immer etwas voller.
514
00:34:20,000 --> 00:34:22,400
Gleiches Gericht wie dieses hier.
515
00:34:24,000 --> 00:34:26,040
Ja. Sehen Sie den Unterschied?
516
00:34:26,120 --> 00:34:27,280
Oh ja, klar.
517
00:34:28,400 --> 00:34:32,160
Viel mehr Gemüse,
viel weniger eiweißreiches Fleisch.
518
00:34:33,000 --> 00:34:37,360
Die falsche Dosierung von Eiweiß
verstärkt das Gewicht,
519
00:34:38,280 --> 00:34:40,840
und zu wenig Gemüse leider auch.
520
00:34:43,080 --> 00:34:44,240
Ja ... Ja ...
521
00:34:49,360 --> 00:34:51,280
Haben die falschen Portionen
522
00:34:51,360 --> 00:34:54,920
Björn Busse einen Strich
durch die Rechnung gemacht?
523
00:34:55,000 --> 00:34:57,960
Vor einem halben Jahr wog er 137 kg.
524
00:34:58,320 --> 00:35:01,920
Davon 10 kg Bauchfett,
das seinen Diabetes fördert.
525
00:35:02,640 --> 00:35:03,840
Und jetzt?
526
00:35:04,080 --> 00:35:06,280
Das Gewicht hat sich um ...
527
00:35:07,760 --> 00:35:09,480
... 1,5 kg gesteigert.
528
00:35:10,160 --> 00:35:12,000
Die schlechte Nachricht.
529
00:35:12,520 --> 00:35:17,880
Die gute Nachricht ist, dass Sie
1,7 kg Bauchfett verloren haben.
530
00:35:22,280 --> 00:35:23,400
Ach!
531
00:35:24,920 --> 00:35:26,560
Wie passt das zusammen?
532
00:35:26,640 --> 00:35:30,920
Die Erklärung dafür ist,
dass Sie Muskelmasse zugelegt haben,
533
00:35:31,800 --> 00:35:35,160
aber das Fett
an richtiger Stelle abgebaut haben.
534
00:35:36,320 --> 00:35:37,520
Am Bauch.
535
00:35:37,800 --> 00:35:41,440
Durch weniger Kohlenhydrate
und regelmäßiges Radfahren.
536
00:35:41,520 --> 00:35:43,800
Das ist schon der richtige Weg,
537
00:35:44,160 --> 00:35:48,320
aber so reicht es noch nicht,
dem Diabetes Paroli zu bieten.
538
00:35:49,600 --> 00:35:53,160
Seine Blutzuckerwerte
haben sich nicht verbessert.
539
00:35:56,760 --> 00:35:59,960
Das war mir klar.
Sie hatten es doppelt schwer:
540
00:36:00,040 --> 00:36:02,600
Ernährung UND Verhalten ändern. Ja.
541
00:36:02,960 --> 00:36:06,240
V.a. weniger essen
hat er noch nicht geschafft.
542
00:36:06,520 --> 00:36:08,120
Es ist ein langer Weg.
543
00:36:08,920 --> 00:36:10,760
Sie können das schaffen.
544
00:36:16,120 --> 00:36:18,960
Ich mache es weiter.
Das ist alternativlos.
545
00:36:19,040 --> 00:36:24,080
Ich bin sehr froh, dass ich
diese Chance hier wahrnehmen konnte.
546
00:36:31,640 --> 00:36:34,040
Benjamin Meier zieht Zwischenbilanz.
547
00:36:34,120 --> 00:36:35,480
Eine Art Tagebuch.
548
00:36:35,600 --> 00:36:38,600
Was hat er seit
seiner Beratung verändert?
549
00:36:39,200 --> 00:36:42,240
Was hilft gegen sein Sodbrennen,
was nicht?
550
00:36:43,640 --> 00:36:46,480
"Mein Einkauf
war früher sehr übersichtlich:
551
00:36:46,560 --> 00:36:49,800
Tiefkühlpizza, Bier,
Limonade, Fertiggerichte.
552
00:36:51,080 --> 00:36:54,040
Jetzt kaufe ich
Eier, Vollkornbrot und Gemüse,
553
00:36:54,120 --> 00:36:57,040
aber nicht immer
kann ich mich daran halten.
554
00:36:57,120 --> 00:36:59,240
Oft hindert mich die Zeit daran.
555
00:36:59,320 --> 00:37:03,640
Ich hatte oft Wochen, an denen ich
nur zum Schlafen zu Hause war.
556
00:37:03,720 --> 00:37:06,760
Aber einiges
konnte ich trotzdem ändern."
557
00:37:07,320 --> 00:37:12,120
So, ihr könnt mal gucken,
was ich mittlerweile verspeise.
558
00:37:13,360 --> 00:37:15,800
Es gibt jetzt
nur noch Vollkornbrot.
559
00:37:15,880 --> 00:37:20,360
Dazu Putenbrust, Geflügel -
möglichst wenig Schweinefleisch.
560
00:37:20,920 --> 00:37:23,320
Das konnte ich schnell umsetzen.
561
00:37:26,160 --> 00:37:29,160
Ich soll ja viel Eiweiß
zu mir nehmen.
562
00:37:29,800 --> 00:37:32,800
Also gibt es heute
spezielles Rührei.
563
00:37:34,680 --> 00:37:37,120
Ich mische mir da Mozzarella mit.
564
00:37:38,040 --> 00:37:40,600
Jetzt kommt das alles rein - zack.
565
00:37:45,920 --> 00:37:49,720
Dann auf den Teller,
in den Magen, guten Appetit.
566
00:37:51,000 --> 00:37:53,920
Ich kriege es tatsächlich
nicht immer hin.
567
00:37:54,120 --> 00:37:57,200
Manchmal hab ich
in einer Woche was gegessen,
568
00:37:57,280 --> 00:37:59,480
was ich nicht mehr essen sollte.
569
00:37:59,560 --> 00:38:02,840
Das merkt man:
Es wirkt sofort auf meinen Magen.
570
00:38:02,920 --> 00:38:04,880
Dann verfluch ich mich auch.
571
00:38:05,560 --> 00:38:07,480
War aber früher schlimmer.
572
00:38:07,680 --> 00:38:09,880
So, die Sache mit den Shakes.
573
00:38:13,120 --> 00:38:15,680
Mango kommt immer komplett rein.
574
00:38:18,200 --> 00:38:19,720
Dann die Buttermilch.
575
00:38:20,040 --> 00:38:22,680
Die Dinkelflocken hinterher - zack.
576
00:38:24,680 --> 00:38:25,840
Und dann ...
577
00:38:26,680 --> 00:38:29,120
... wird der ganze Kram gemischt.
578
00:38:30,880 --> 00:38:32,480
Das ist viel Arbeit.
579
00:38:33,080 --> 00:38:36,240
Was ich aber immer
jeden Morgen zu mir nehme,
580
00:38:36,320 --> 00:38:38,800
sind diese Leinsamen in Wasser.
581
00:38:39,760 --> 00:38:42,760
Die quelle ich da drin auf
und trinke das.
582
00:38:45,760 --> 00:38:50,040
Konsequent bleiben, merkt Benny,
ist seine größte Schwierigkeit.
583
00:38:50,120 --> 00:38:53,520
Er ist gespannt,
was die Ernährungs-Docs sagen.
584
00:39:00,520 --> 00:39:01,920
Drei Monate später.
585
00:39:02,080 --> 00:39:05,440
Benny kommt auf das Boot
zum Abschlussgespräch.
586
00:39:08,840 --> 00:39:11,280
Herr Meier,
was macht das Sodbrennen?
587
00:39:11,360 --> 00:39:13,000
Es hat sich gebessert.
588
00:39:13,080 --> 00:39:16,920
Wenn ich drauf achte, was ich esse,
geht's mir gut.
589
00:39:18,080 --> 00:39:19,800
Wann ist es schlechter?
590
00:39:19,960 --> 00:39:22,480
Wenn ich
in diesen Trott zurückfalle,
591
00:39:22,560 --> 00:39:28,000
wo ich zu Fast-Food-Buden renne,
aber es kommt nicht mehr so schnell.
592
00:39:28,640 --> 00:39:32,240
Es hängt also damit zusammen,
wie konsequent Sie sind.
593
00:39:32,520 --> 00:39:34,520
Ja, ICH hab's in der Hand.
594
00:39:36,680 --> 00:39:38,200
Können Sie uns zeigen,
595
00:39:38,280 --> 00:39:41,280
um wie viel Prozent
es besser geworden ist?
596
00:39:42,640 --> 00:39:44,000
Ja, das kann ich.
597
00:39:46,640 --> 00:39:47,760
Um 80 Prozent.
598
00:39:48,600 --> 00:39:49,680
Super.
599
00:39:50,880 --> 00:39:53,120
Ist doch großartig, oder? Ja.
600
00:39:53,920 --> 00:39:57,080
Ziel war auch,
die Säureblocker zu reduzieren.
601
00:39:57,680 --> 00:39:59,000
Hat das geklappt?
602
00:39:59,920 --> 00:40:02,440
Ich hab früher Pantoprazol genommen.
603
00:40:02,520 --> 00:40:05,840
Die hab ich seit zwei Monaten
nicht mehr gekauft.
604
00:40:06,280 --> 00:40:07,960
Das ist beeindruckend.
605
00:40:08,840 --> 00:40:11,360
Sie haben Ihr Ziel
schon fast erreicht.
606
00:40:11,440 --> 00:40:15,640
Sie wissen, was Sie tun müssen,
um noch besser zu werden.
607
00:40:15,840 --> 00:40:17,240
Ja, das weiß ich.
608
00:40:17,840 --> 00:40:19,560
Sie müssen dabei bleiben.
609
00:40:19,640 --> 00:40:22,720
Die langfristigen Folgen
sind zu gravierend.
610
00:40:23,400 --> 00:40:25,120
Ja, daran arbeite ich.
611
00:40:29,120 --> 00:40:32,440
Ich muss die Prioritäten
höher setzen bei dem Thema.
612
00:40:32,520 --> 00:40:34,280
Und das werde ich auch.
613
00:40:35,160 --> 00:40:39,000
Ich weiß nur noch nicht,
wie schnell ich das hinkriege.
614
00:40:47,560 --> 00:40:50,560
Auch Sandra Marschner
kommt wieder an Bord.
615
00:40:54,000 --> 00:40:57,800
Ist ihre Rosazea,
die entzündete Haut, besser geworden?
616
00:40:59,080 --> 00:41:02,840
Frau Marschner, wie fühlen Sie sich
heute in Ihrer Haut?
617
00:41:03,840 --> 00:41:05,040
Fantastisch.
618
00:41:05,240 --> 00:41:08,560
Was hat sich im Bezug
auf die Rosazea geändert?
619
00:41:08,920 --> 00:41:13,040
Ich sehe das im Spiegel
noch minimal an den Seitenflügeln,
620
00:41:13,400 --> 00:41:17,480
aber dieses Großflächige,
diese Rötung, ist komplett weg.
621
00:41:19,520 --> 00:41:23,560
Um den Verlauf zu zeigen,
hat sie ihre Fotos mitgebracht.
622
00:41:24,600 --> 00:41:28,480
Ich hab immer brav bei Sonnenschein
einen Hut getragen.
623
00:41:28,600 --> 00:41:30,040
Ich bin begeistert.
624
00:41:30,440 --> 00:41:32,240
Und so 'nen schicken. Ja.
625
00:41:32,680 --> 00:41:34,920
Das war erst nach vier Wochen.
626
00:41:35,280 --> 00:41:37,680
Da konnte man die Rosazea gut sehen.
627
00:41:37,760 --> 00:41:41,200
Und hier?
Das war nach 2,5 Monaten im Büro.
628
00:41:42,120 --> 00:41:45,520
Man sieht, dass es
fast nur noch einseitig ist.
629
00:41:46,480 --> 00:41:48,440
Eine deutliche Veränderung.
630
00:41:48,520 --> 00:41:49,600
Ja.
631
00:41:50,040 --> 00:41:51,640
Schon doll, ne? Ja.
632
00:41:53,520 --> 00:41:56,440
Wie sieht ihre Haut
genau betrachtet aus?
633
00:41:59,200 --> 00:42:02,400
Vor sechs Monaten
waren ganze Flächen schuppig,
634
00:42:02,480 --> 00:42:05,120
einzelne Pusteln entzündet,
vereitert.
635
00:42:11,240 --> 00:42:15,360
Da in der Mitte vom Bild
sieht man jetzt mal ein Pustelchen.
636
00:42:15,680 --> 00:42:16,880
Ich würde sagen:
637
00:42:16,960 --> 00:42:21,000
Über alles gesehen
ist es mindestens 50 Prozent besser.
638
00:42:21,920 --> 00:42:23,560
Das Fasten im Intervall
639
00:42:23,640 --> 00:42:28,600
und der Verzicht auf Weizen, Zucker
und Kuhmilch haben noch einen Effekt:
640
00:42:28,680 --> 00:42:31,680
Ich habe 20 kg weniger
auf der Waage.
641
00:42:32,320 --> 00:42:35,960
Das ist doch mal ein Wort!
Sie haben 20 kg abgenommen.
642
00:42:36,040 --> 00:42:39,240
Der Stoffwechsel
ist insgesamt besser geworden.
643
00:42:39,320 --> 00:42:42,440
All das drückt sich
exzellent an der Haut aus.
644
00:42:43,160 --> 00:42:44,360
Ja.
645
00:42:45,680 --> 00:42:46,760
Ich freue mich.
646
00:42:49,840 --> 00:42:52,080
Ich bin begeistert und glücklich,
647
00:42:52,160 --> 00:42:57,080
dass ich das durchgehalten habe
und dass das so viel gebracht hat.
648
00:42:58,760 --> 00:43:00,400
Wir erkennen die Macht,
649
00:43:00,480 --> 00:43:04,720
die das Essen auf chronische
Entzündungen wie die Rosazea hat.
650
00:43:04,800 --> 00:43:07,000
Wir stehen aber noch am Anfang.
651
00:43:07,080 --> 00:43:08,520
Ich bin mir sicher,
652
00:43:08,600 --> 00:43:11,960
dass das Potenzial
noch nicht ausgeschöpft ist.
653
00:43:15,920 --> 00:43:18,560
Gesund werden mit Essen als Medizin.
654
00:43:22,680 --> 00:43:26,120
Nicht immer einfach,
aber man kann es schaffen.
655
00:43:27,880 --> 00:43:30,440
Gemeinsam mit den Ernährungs-Docs.
656
00:43:32,520 --> 00:43:34,920
Copyright Untertitel: NDR 2018
52239
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